Couscous BACCHINI ist ein traditionelles Gericht aus Marokko.500 g

GETROCKNETE GRIEßNUDELN

Zusammensetzung
Hartweizengrieß.

Allergeninformationen
Kann Soja und Senf enthalten.

Lagerung
Kühl und trocken lagern.

SO ZUBEREITEN SIE COUSCUS IN 5 MINUTEN

1) Geben Sie die gewünschte Menge Couscous in den Behälter (ca. 50 g pro Portion).
2) Fügen Sie die gleiche Menge warmes Salzwasser hinzu.
3) Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten stehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4) Etwas Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
5) Warm servieren, z. B. als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder kalt im Salat.

Um Ihren Couscous noch schmackhafter zu machen, verwenden Sie anstelle von Wasser Fleisch-, Gemüse- oder Fischbrühe.

SÜSS: KKK - KOKOSNUSS-COUSCOUS-BÄLLCHEN
Zutaten für 4 Personen

½ Liter Milch
100 g Couscous
2 Esslöffel Rosinen
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel geröstete geriebene Nüsse
1 Vanilleschote
100 g Kokosraspeln
Vorbereitung:
Den Couscous in die Milch geben, die Vanilleschote und eine Prise Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Zucker, Rosinen, die Hälfte der Kokosnuss und Nüsse hinzufügen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag mit nassen Händen Kugeln aus der Masse formen, diese in der restlichen Kokosnuss wälzen und zum Aushärten wieder in den Kühlschrank stellen.

VEGETARISCH: MIT COUSCOUS GEFÜLLTE TOMATEN
Zutaten für 4-6 Personen

1 Tasse gekochter Couscous
100 g Ricotta oder Tofu
1 Esslöffel gehackte Kapern
1 fein gehackte Selleriestange oder gekochte gehackte grüne Bohnen (2 Esslöffel)
4 große fleischige Tomaten
Oregano oder Thymian
Vorbereitung:
Die Tomaten halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und zum bereits gekochten Couscous geben. Die restlichen Zutaten zum Couscous geben, vermengen und die Tomatenhälften damit füllen. Gekühlt servieren.

VEGETARISCH: COUSCOUS MIT RATATOUILLE
Zutaten für 4 Personen

2 Auberginen
2 Paprika (gelb und rot)
2 Tomaten
1 Zwiebel
4 Esslöffel Olivenöl
schwarze Oliven
Basilikumblätter
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Das Gemüse putzen, waschen, trocknen und in Würfel schneiden. 3 EL Öl in die Pfanne geben, das geschnittene Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einen Deckel auflegen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Oliven und das Basilikum hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen und das Ratatouille ist fertig. Den Couscous nach Grundrezept zubereiten, auf einem Teller anrichten und mit Ratatouille übergießen. Warm servieren.

FISCH: COUSCOUS MIT GARNELEN
Zutaten für 4-6 Personen

300 g Couscous
50 g gehackte Zwiebeln
350 g gekochtes Gemüse Ihrer Wahl
300 g gekochte Garnelen
1 Esslöffel Currypulver
Olivenöl, Salz
getrocknete scharfe Paprika
Vorbereitung:
4 EL Olivenöl in einen Topf geben, die Zwiebel dazugeben und leicht rosa werden lassen. Den Couscous dazugeben, mit warmem Wasser bedecken (doppelte Menge des Couscous), salzen und mit scharfem Pfeffer würzen. Mit gehacktem Gemüse und Curry bestreuen. Etwa 5 Minuten kräftig kochen lassen. Die Garnelen hinzufügen, gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen.

FLEISCH: COUSCOUS MIT FLEISCH
Zutaten für 4 Personen

500 g Fleisch nach Wahl (Lamm, Rind, Huhn etc.)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Karotten
2 Zucchini
1 Sellerieblatt
2 Tomaten
1 Lorbeerblatt
½ Glas Weißwein
2 dl Fleischbrühe
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie
Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden. 3 EL Olivenöl in einen Topf geben, gehackte Zwiebel dazugeben, Knoblauch zerdrücken und goldbraun braten, Fleisch dazugeben, köcheln lassen, nach Belieben ½ Glas Wein dazugeben. Anschließend gehackte Petersilie, Karotten, Lorbeerblatt, geschälte, gehackte Tomaten und kochende Brühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Zum Schluss die gehackte Zucchini und Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen, dabei darauf achten, dass es nicht zu lange kocht. Den Couscous nach Grundrezept zubereiten und mit Fleisch und Gemüse auf einem Teller anrichten.

WIE KANN MAN ES ANDERS ZUBEREITEN?

COUSCUS mit gekochtem Gemüse (Auberginen, Gurken, weißer Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und auch Datteln)
COUSCUS für Suppe
COUSCUS als Beilage - kann zB. mit Soße übergossen werden. Joghurt oder scharfe Pfeffersauce
COUSKUS für Kinder süß - mit Butter, bestreut mit Zucker und Nüssen oder mit Honig, Rosinen, Fruchtgarnitur
COUSCUS für Salat - kalt zB. mit frischem Gemüse und Oliven, mit Kichererbsen, Mais
COUSCUS mit Sauce – aus Peperoni, Paprika, Oliven, Kichererbsen und Gemüsegarnitur
COUSCUS mit Kurkuma – mit Kurkuma angebraten und mit frischem Ingwer gewürzt, gemischt mit schwarzen Oliven, Kichererbsen, Rosinen, Zitronensaft und frischen Kräutern (Minze, Basilikum und Thymian). Geeignet als Beilage oder als erfrischender Gang allein
COUSKUS mit Joghurtdressing, Tomaten, Kichererbsen und Rosinen mit überbackenem Ziegenkäse
PISTAZIEN-COUSCUS – in Öl mit geschälten, gerösteten Pistazien, Oliven und frischen Kräutern. Geeignet als Beilage oder als erfrischender Gang allein
MANDEL-COUSCUS – in Öl mit gerösteten Mandeln, Koriander, Oliven und frischen Kräutern. Geeignet als Beilage oder als erfrischender Gang allein
COUSCOUS-CREME - gekühltes Dessert mit Schokolade, Vanille, Zimt und Nüssen