Mit Käse gefüllte Tortellini aus Trockeneigrieß LA PASTA DI ALESSANDRA 250g

Tortellini sind italienische Grießnudeln in Ring- oder Kringelform mit verschiedenen Füllungen aus der italienischen Provinz Bologna.

Am schnellsten gelingt die Zubereitung mit einer fertig gewürzten Tomatensauce oder mit einer Käsesauce aus Butter, Sahne und geriebenem Parmesan oder Blauschimmelkäse. Sie können es mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen oder in Scheiben geschnittenen Schinken hinzufügen – etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit. Sie können der Tomatensauce je nach Fantasie und Geschmack Oliven, Sardellen, Chilischoten, Meeresfrüchte oder andere Zutaten hinzufügen.

TIPP: Probieren Sie Tortellini auch als Suppenfüllung!

Nudeln aus getrocknetem Eiergrieß mit Käsefüllung

Zusammensetzung
Nudelzutaten 70%: Hartweizengrieß (EU, Nicht-EU), Eier (EU) (20% der Nudeln, 14% insgesamt), Wasser.
Füllungszusammensetzung 30%: Ricotta aus Kuhmilch (EU) (42,3% der Füllung, 12,7% des Gesamtgehalts) (Molke, Milchrahm, Salz, Säureregulator: Zitronensäure E330),
Semmelbrösel (Weizenmehl Typ „0“, Wasser, Salz, Hefe), gereifter Weichkäse (EU) (11,5 % der Füllung, 3,5 % der Gesamtmenge), (Milch, Salz, Lab), Salz, Pflanzenöl, Pecorino Romano Käse (Italien)) (0,5 % der Füllung, 0,1 % der Gesamtmenge) (Schafsmilch, Salz, Lab).

Allergeninformationen
Enthält Weizen, Eier und Milch.
Kann Spuren von Schalentieren, Senf und Soja enthalten.

Lagerung
Bei Raumtemperatur bis zu 24 °C und fern von Wärmequellen lagern.

Gebrauchsanweisung
Die Tortellini in kochendes Salzwasser oder Brühe geben und etwa 6–8 Minuten kochen lassen.

Gekocht: Würzen mit zB. mit zerlassener Butter, Fleischragout, Tomatensauce, Parmesan bestreuen und servieren.
Im Ofen überbacken: Ragout, Béchamel, Sahne, Grana-Käse hinzufügen und etwa 10 Minuten backen.

Es heißt, Tortellini seien nach dem Nabel der Venus, der Liebesgöttin der römischen Mythologie, entstanden. Aphrodite in der griechischen Mythologie.

Venus soll in ein Gasthaus in Bologna gegangen sein. Ob sie hier Jupiter begegnen wollte oder der Wirt ihr hier seine Ehrerbietung erweisen wollte, ist ungewiss. Der Legende nach sollte der Koch durch das Schlüsselloch in ihr Zimmer schauen und ihren nackten Bauch und Nabel sehen können. Inspiriert von ihrer Schönheit erfand er ihr zu Ehren die Tortellini.